Congelar docinhos de festas: descubra como manter boa conservação!

Atenção, vendedores! Você vende doces no seu estabelecimento ou está pensando em vender? Uma boa dica para otimizar a produção e distribuição dessas delícias é prepará-las com antecedência e congelá-las. Apesar de ser um processo fácil, muitas pessoas têm dúvidas sobre as técnicas de conservação destas sobremesas. No artigo de hoje, a Genesis Refrigeração irá te ensinar como congelar docinhos para vender depois. Confira!

Passo a passo: aprenda a congelar docinhos de festa!

Passo 1: Preparando

Quer congelar docinhos para ajudar na sua produção? Vamos começar, então! Faça a receita dos docinhos normalmente. Use a receita que você está acostumado. Depois de cozinhar a massa, é preciso deixá-la esfriar. Para isso, armazene em compartimento separado. Além disso, os ultracongeladores também resfriam rapidamente.

Atenção! Uma coisa importante a saber é que recomendamos que você congele os docinhos feitos apenas com leite condensado. Ou seja, sem os confeitos. Coloque-os apenas na hora de enrolar. Ainda vão ajudar no processo de descongelar!

Passo 2: Embalagem

Para não se perder em sabores e datas, o ideal é porcionar os doces. Com a massa já fria, corte-a em pedaços menores e utilize o plástico filme para enrolar todas as porções. Faça as dobras e feche bem as bordas. Embale muito bem para evitar contaminação e transmissão de sabor ou odor de outro alimento presente no equipamento.

Passo 3: Etiquetas

Além de porcionar os doces, você não pode esquecer de etiquetar e datar! Assim, você consegue manter o controle do que tem no freezer. Também fica mais fácil de achar algum item e visualizar o que há ali. 

Dessa modo, quando precisar utilizar a massa, basta retirá-la do ultracongelador e utilizá-la totalmente.

Cuidado: a validade dos docinhos congelados é de, no máximo, 3 meses. O modelo de etiqueta precisa conter algumas informações básicas:

• data de fabricação;
• data de validade;
• sabor;
• peso;
• quantidade em unidades.

Como fazer o descongelamento?

Depois de entender como congelar docinhos de festa, chegou o momento de aprender a fazer o processo contrário: o descongelamento. Quando você quiser usar a massa, descongele em geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro. Depois de descongelar, tire da geladeira e passe para a temperatura ambiente.  

Uma vez descongelada, não volte a massa ao ultracongelador. Caso contrário, pode formar bactérias durante o processo de recongelamento.  Por esse motivo, lembre-se: guarde porções pequenas para evitar sobras.

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