Congelamento de frutas: aprenda com a Genesis!

O congelamento de frutas é uma técnica prática e eficiente para preservar seu sabor, frescor e nutrientes por mais tempo. Seja para uso em receitas ou para facilitar o consumo no dia a dia, o congelamento é uma solução que evita o desperdício e garante frutas saudáveis sempre à mão. Neste artigo, a Genesis Refrigeração mostra como fazer o congelamento de frutas de forma correta, sem comprometer sua qualidade. Confira!

Aprenda como fazer congelamento de frutas

1- Priorize frutas maduras e frescas

A qualidade da fruta, no momento do congelamento, afeta diretamente o sabor e os nutrientes. Assim, ao congelar, prefira frutas frescas, maduras e da estação. Além disso, de prioridade para frutas sem manchas e sinais de deterioração.

2- Higienização

Para o congelamento de frutas, é necessário lavar cuidadosamente. Deste modo, lave bem para a remoção de sujeiras, possíveis bichinhos, pesticidas e contaminantes. Em seguida, prepare as frutas:

• frutas com casca: como bananas e mangas devem ser descascadas;
• corte: frutas maiores, como melão, abacaxi e melancia, podem ser cortadas em pedaços menores para facilitar o armazenamento;
• remova sementes e caroços: isso evita trabalho extra no momento de usar as frutas congeladas.

3- Branqueamento

Algumas frutas como pêssego, manga e maçã, podem manter melhor o sabor e conservar os nutrientes, se forem levemente escaldadas antes do processo de congelamento. Deste modo, o branqueamento (ou blanching) ajuda a inativar enzimas que podem degradar os nutrientes e o sabor das frutas. Para realizar essa técnica, coloque as frutas por cerca de 1 a 3 minutos em água fervente e depois resfrie rapidamente em água gelada.

4- Seque as frutas

Após lavar ou branquear, o próximo passo para o congelamento de frutas é secar os alimentos de forma adequada. Deste modo, seque as frutas com um pano de prato limpo ou toalha de papel, esse passo é importante para evitar a formação de cristais de gelo durante o congelamento, o que pode afetar a textura e o sabor das frutas.

5- Prefira congelar em porções pequenas

Para evitar que as frutas grudem entre si, prefira congelar em porções pequenas. Assim, distribua as frutas em uma única camada sobre uma assadeira ou bandeja. Depois que estiverem firmes, transfira para um recipiente ou saco adequado. Esse método ajuda a preservar a textura dos alimentos e facilita o uso de porções individuais de cada fruta.

Ademais, ao fazer o congelamento usando sacos herméticos, é necessário remover todo ar da embalagem antes de colocar no congelador. Esse passo é essencial para evitar queimaduras nas frutas durante o congelamento.

A importância de fazer o congelamento de frutas com ultracongeladores

Os ultracongeladores desempenham um papel fundamental para quem busca o congelamento de frutas com qualidade. Esses equipamentos, como os oferecidos pela Gênesis Refrigeração, garantem:

• congelamento rápido: a tecnologia dos ultracongeladores reduz a formação de cristais de gelo, que podem danificar a textura e o sabor das frutas;
• preservação de nutrientes: com o resfriamento uniforme e ágil, as propriedades nutritivas das frutas são mantidas;
• maior segurança alimentar: ao evitar a proliferação de microorganismos, os ultracongeladores garantem frutas mais seguras para consumo.

Para quem trabalha no setor de alimentação ou deseja otimizar o consumo doméstico, investir em um ultracongelador é uma decisão que traz economia e praticidade a longo prazo.

Conheça a Genesis Refrigeração!

O congelamento de frutas é uma solução incrível para evitar desperdícios e garantir alimentos saudáveis por mais tempo. Com as dicas apresentadas, você pode realizar esse processo em casa de forma simples e eficiente.

Mas, se desejar elevar a qualidade do congelamento e garantir o máximo de frescor e nutrientes, considere os ultracongeladores da Gênesis Refrigeração.

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