Para empresários do ramo de alimentos e festas, comercializar bolos é uma tarefa que exige cuidado. Não só na hora da decoração, mas principalmente em manter a qualidade. Sendo o Brasil um país com constante mudanças de temperatura e outras condições climáticas, todo cuidado é pouco para recheio e massa não estragarem. Uma ótima técnica para agregar à empresa é saber como congelar bolo corretamente. Leia este artigo para entender melhor o assunto!
Por que saber como congelar bolo é importante?
Geralmente, as pessoas buscam por como congelar bolo quando o doce sobra nas festas. Entretanto, para quem comercializa, é uma ótima maneira de manter estoque e controle da entrega rápida aos clientes. Assim, você otimiza o tempo das produções e, mesmo congelando, não diminui a qualidade da sua receita. A seguir, separamos um passo a passo rápido e prático de como congelar bolo.
O que fazer
- Primeiramente, aguarde o bolo esfriar completamente depois de pronto;
- envolva o doce com plástico filme e uma nova camada de papel alumínio. Essa proteção é necessária para evitar umidade – que posteriormente se tornaria pedras de gelo;
- para facilitar o manuseio, posicione o bolo sobre uma superfície metálica para o congelamento.
O que não fazer
- mais de um mês no congelador e três no freezer;
- do congelador para a temperatura ambiente diretamente. Busque descongelar na geladeira por um dia inteiro;
- retirar o plástico filme durante o descongelamento é um erro;
- fondant, brigadeiro, creme de confeiteiro e merengue não são recheios que ficam muito apetitosos depois de congelados. Busque fazê-los na hora da entrega.
Utilizando a técnica comercialmente
Como dito até aqui, saber como congelar bolo pode ajudar na sua produção. Dessa forma, é possível manter a massa e alguns recheios prontos – juntos ou separados – e facilitar a entrega. Seja para restaurantes, padarias ou empresas especializadas em festas. Otimizar o tempo, hoje em dia, é o segredo para evitar custos extras e problemas maiores.
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