Normas da Vigilância Sanitária: o papel do ultracongelamento

Garantir a segurança dos alimentos é uma exigência fundamental para indústrias, cozinhas profissionais e serviços de alimentação. Quando as exigências não são seguidas, pode ocorrer contaminações e prejuízos para açougues, supermercados e ramos alimentícios. Nesse contexto, o ultracongelamento surge como um aliado estratégico para atender às normas da Vigilância Sanitária. Pensando nisso, a Genesis Refrigeração trouxe mais informações como ambos estão diretamente ligados para o bem-estar social. Confira mais!

Normas da Vigilância Sanitária para o congelamento de alimentos

O congelamento de alimentos correto não é apenas recomendado, mas também, essencial para a redução de riscos biológicos e preservação da qualidade do produto. Algumas diretrizes estabelecidas são:

• controle rigoroso da temperatura;
• padronização dos processos produtivos;
• preservação da qualidade e segurança dos alimentos;
• rastreabilidade e controle operacional;
• cuidado extremo com contaminação por microorganismos.

Ultracongelamento para segurança alimentar

O ultracongelamento consiste na redução rápida de temperatura do alimento, levando a níveis muito baixos. Esse processo impede a proliferação de microrganismos e mantém a qualidade dos alimentos por conta da baixa formação de cristais de gelo.

Diferente do congelamento lento, o ultracongelamento age de forma imediata, reduzindo riscos sanitários.

Quais setores se beneficiam?

Quando se trata das normas da Vigilância Sanitária no ramo da alimentação, diversos setores precisam ficar atentos às exigências, como:

• indústria alimentícia;
• panificadoras e padarias;
• restaurantes e cozinhas industriais;
• produções de marmitas congeladas.

Qualidade e praticidade é com a Genesis!

O ultracongelamento não é apenas uma tecnologia de conservação, mas uma ferramenta essencial para atender às normas da Vigilância Sanitária. Investir em um bom aparelho é seguir em conformidade sanitária, eficiência operacional e confiança do consumidor.

A Genesis Refrigeraçãoé uma empresa com mais de 50 anos de experiência, oferece ultracongeladores de qualidade, para ajudar seu negócio a alavancar!

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