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22Jan
São muitas as vantagens do ultra congelador. Por isso, esse artigo expõe algumas delas!

Saiba quais são as vantagens do ultra congelador!

Você conhece o ultra congelador? Muitas pessoas não o conhecem ou acham que é apenas um freezer. Porém, ele é mais. O uso desse meio de armazenamento e congelamento retarda o apodrecimento do alimento, entre muitos outros fatores. Esse é um compartimento que se torna essencial para aqueles que trabalham com congelados. Para te mostrar o lado bom de possuir um ultra congelador, a Genesis Refrigeração montou este artigo. Aqui nós mostramos para você as vantagens do ultra congelador. Leia e fique por dentro!

O que é o ultracongelamento?

Também conhecido como flash freezing, o ultracongelamento é uma espécie de câmara frigorífica ultra rápida. Ou seja, em pouco tempo a comida ali posta está totalmente congelada. Eles são ideais para aqueles que trabalham com alimentos. O ultra congelador evita a formação de cristais de gelo, a perda de líquidos do alimento, bem como seus aspectos naturais. Essa técnica é muito utilizada para a conservação de carnes. Porém, também pode ser utilizada para o congelamento de outros alimentos.

Uma dúvida frequente é a diferença entre o congelamento de um freezer comum para o ultra congelador. Entenda abaixo!

Congelamento comum x Ultracongelamento

Existem muitas vantagens do ultra congelador. Veja algumas neste artigo!

O congelamento, como todos que tem um freezer comum conseguem fazer, é um processo que pode levar até 24 horas para ser completado. Dentro desse tempo, bactérias podem se proliferar ali. Além disso, há a formação de cristais de gelo e, consequentemente, uma alteração na estrutura molecular do alimento.

Diferentemente do anterior, o ultracongelamento faz o serviço de forma mais rápida. Em mais ou menos uma hora o congelamento está completo. Assim, o alimento não tem tempo para se decompor e a qualidade dele é mantida. Veja outras vantagens do ultra congelador abaixo.

Vantagens do ultra congelador

Como foi possível perceber, o ultracongelamento é ótimo. Ele possui muitas vantagens, principalmente para cozinhas industriais. Sendo, alimentos perecíveis ou não, o ultracongelamento é excelente para conservação. Veja:

1- Conservação dos aspectos naturais do alimento

Uma das vantagens e benefícios mais ressaltadas sobre o ultra congelador é a conservação dos aspectos naturais do alimento. Isso porque além de conservar sabor, aroma e textura dos mantimentos, os valores nutricionais também são mantidos. Assim sendo, todos os aspectos importantes do alimento são conservados.

2- Retarda o apodrecimento

Por causa da velocidade em que a câmara refrigera e congela os alimentos, a proliferação de bactérias é menor. Desta forma, elas não tem tempo de se espalhar e estragar o alimento. Ele fica conservado da melhor forma possível, e terá sua qualidade preservada.

3- Rapidez no congelamento

Como dito anteriormente, o ultracongelamento garante o rápido resfriamento do que
estiver em seu interior. Assim, seu processo garante agilidade e otimização do serviço ao usuário do aparelho. Essa câmara frigorífica é a ideal para aqueles que se encontram trabalhando em uma cozinha industrial.

4- Evita o desperdício de comida

Por manter o alimento em sua melhor condição, há a redução do desperdício. Isso acontece porque o alimento não estraga. Desse modo, ele fica conservado e comestível por muito tempo, com a mesma qualidade. Com o ultra congelador não acontecem desperdícios de comida.

5- Econômico

Comparado a outros equipamentos com o mesmo fim de congelamento, o ultra congelador tem um menor consumo de energia elétrica. Isso porque ele é mais potente, congela mais rapidamente e não precisa de substâncias que elevariam o custo do processo (como o nitrogênio). É a melhor opção para aqueles que querem uma redução de custos elétricos.

6- Garante um nível de segurança

Para um estabelecimento alimentício, é de grande relevância manter a qualidade e a segurança sanitária. Tanto para
garantir o melhor para os clientes, quanto para órgãos fiscalizadores. Sendo assim, o ultra congelador é um forte aliado. Com o controle da temperatura do alimento adequado, é possível garantir um baixo risco de contaminação.

Precisando de um ultra congelador?

A Genesis Refrigeração é uma empresa especializada em ultra congeladores. Nós temos os melhores aparelhos para manter seus alimentos em bom estado e congelá-los rápido. Você quer ou precisa de um ultra congelador? Entendeu as vantagens? Então conte conosco. Entre em contato e solicite seu orçamento grátis!

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